Banánové muffiny

Vláčné, slaďoučké a syté muffiny s parádníky kousky čokolády a mandlí. Ta nejlepší svačinka, co se mi v poslední době podařila splácat. A to i přes to, že trouba v bytě, kde teď jsem vůbec nepeče a moje skvělá mini trouba je v opravě.

Ingredience:
1 a půl hrnku mouky (můžete použít pohankovou, ovesnou nebo špaldovou)
1 lžička prášku do pečiva
špetka soli
3 zralé banány
1 odměrka vanilkového proteinu
1/4 hrnku medu
2 lžičky vanilkového extraktu
1 lžíce olivového oleje
1 vejce
1 kelímek řeckého jogurtu bez tuku (140g)
troška mandlového (nebo jiného) mléka
40 g nasekané kvalitní vysokoprocentní čokolády
30 g nasekaných mandlí

Nejprve si v misce smícháme všechny suché ingredince (kromě mandlí a čokolády). V druhé misce si smícháme mokré ingredience (med s kokosovým olejem můžete rozpustit v mikrovlnce nebo ve vodní lázni, banány rozmačkáme vidličkou). Obě směsi pak smícháme dohromady. Pokud je těsto moc tuhé a šlo by špatně nandávat do formiček na muffiny, tak přidejte ještě trochu mléka. Nakonec přimícháme čokoládu a mandle , těsto rozdělíme do formiček a pečeme v předehřáté troubě na 180 asi 25 minut. Každá trouba peče jinak, tak muffinky hlídejte.