Včera jsem zjistila, že mám v lednici dvě vaničky tvarohu, kterým zítra končí datum spotřeby a taky, že se mi nějak nahromadilo hodně balíčků pudinků. Takže co s nimi? Samozřejmě, že dortík pro Terezčiny rozmazlené chuťové buňky. Dneska byla chuť na hoooodně čokolády a karamel.
Korpus:
50 g kokosové nebo mandlové mouky (nebo jiné vaší oblíbené)
30 g čokoládového proteinu
3 vejce
20 g rozpuštěného kokosového oleje
20 g holandského kakaa
40 g nasekané kvalitní hořké čokolády (min.70%)
100 ml vody
pudinková vrstva:
1 balíček a půl karamelového pudinku
500 ml mléka (může být i rostlinné)
2 lžíce xylitolu (nebo jiné sladidlo dle chuti)
krém:
500 g polotučného tvarohu
100 g řeckého jogurtu
60 g datlí medjol (min. 1/2 hodiny předem namočené v horké vodě)
60 g kvalitní hořké čokolády (min.70%)
ztužovat krémů v prášku (dr.oetker)
kakao na posyp a čokoláda na ozdobení (není nutné)
Ingredience na korpus spolu smícháme v těsto, nalijeme do kokosovým olejem vymazané dortové formy a dáme péct na 180 stupňů - 30 minut. Mezitím si připravíme pudink. Dvě třetiny mléka nalijeme do menšího hrnce a zahříváme na mírném ohni. Přimícháme sladidlo. Ve zbytku mléka rozmícháme pudink a přilijeme do hrnce. Za stálého míchání vaříme na mírném plameni dokud nám nevznikne hustý pudink. Odstavíme z ohně a chvílemi při chladnutí promícháváme. Teplý pudink nalijeme na upečený korpus a dáme na pár minut do mrazáku nebo lednice dokud nám pudink úplně neztuhne. Dále si připravíme čokoládový krém. Změklé datle dáme do mixéru spolu s jogurtem a pár lžícemi mléka (aby šlo rozmixovat) a rozmixujeme v krém. Přimícháme tvaroh. Na vodní lázni s rozpustíme čokoládu, kterou pak přimícháme do krému. Dle návodu připravíme želatinu, přimícháme do ní lžíci krému, pořádně rozmícháme a to pak nalijeme do zbytku krému. Opět pořádně rozmícháme. Krém vylijeme na pudinkovou vrstvu dortu , posypeme kakaem, ozdobíme nasekanou čokoládou a dáme do lednice aspoň na dvě hodiny ztuhnout.
Komentáře
Okomentovat