Na 6 porcí:
1kg kysaného zelí
700g kuřecích nebo krůtích prs
1 velká cibule
bílý řecky jogurt dle potřeby
1 lžička mletého pepře
1 PL mleté červené papriky
1 PL kokosového oleje
Knedlík:
500g špaldové nebo celozrné mouky
20g droždií
1 lžička medu
2 PL olivového oleje
300-400ml vlažné vody
1/2 lžičky soli
Nejdřív si připravíme knedlík. Z 200ml vody, medu a droždí si připravíme kvásek. Necháme 10 minut odležet. Do kvásku přidáme mouku, zbytek vody, olej a sůl. Pečlivě promícháme. Těsto by se nemělo lepit. Z těsta vytvoříme 2-4 válečky knedlíku (záleží na vás jak velké knedle chcete mít). Válečky položíme na pečící papír a necháme 30-40 minut na teplém místě vykynout. Až knedlíky vykynou uvaříme je v páře 20-25 minut nebo v osolené vařící vodě.
Do hrnce dáme lžíci oleje a na jemno nakrájenou cibuli. Osmahneme ji do zlatova. Potom přidáme na kousky nakrájené maso, promícháme, lehce opečeme, odstavíme z plamene a posypeme paprikou, pepřem a posolíme. Dáme zpět na oheň, pořádně promícháme a necháme dusit pod pokličkou 20 minut. Pokud by se maso začalo připalovat přidáme trochu vody (čím méně vody budeme přidávat tím lépe). Když maso změkne, přidáme opláchnuté zelí a spolu s masem necháme dusit ještě 10 minut. Až nám změkne i zelí je hotovo.
Před podáváním přidáme do porce řecký jogurt dle chuti - zjemní a výsledek bude lahodnější.Jogurt nepřidávejte do vařícího guláše - zdrcnul by se vám.
Komentáře
Okomentovat